מועצה מקומית עילוט כוננה לראשונה ביוני 1991 על פי צו שר הפנים, ומאז עד לשנת 1997 נוהלה בידי מועצה ממונה, במאי 1997 התקיימו הבחירות הראשונות .
בראש המועצה עומד כיום מר אבראהים אבו ראס שנבחר בבחירות לקדנציה שלילית האחרונה באוקטובר 2013.
עילוט נמצא באשכול 2 בדירוג הסוציואקונומי , עם אבטלה של 11% בממוצע, לא כולל אבטלה סמויה. כאשר כיותר מ40% מהתושבים מתפרנסים מקצבת המוסד לביטוח לאומי וקרוב ל 45% מבתי אב בישוב מטופלים במחלקת הרווחה המהווים כ 630 תיקים פתוחים.
הרשות המקומית חרטה על דגלה הלכה ומעשה לשרת כלל האוכלוסייה בכל שכבות הגיל , במיוחד בתחום התשתיות, חינוך וחינוך בלתי פורמאלי.
